Борш

 Искам да ви предложа една страхотна супа. В нея има и месенце и много зеленчуци. На кратко, нещо като две в едно...

 
Продукти:
Около 700 гр. телешко месо(може и свинско)
4 картофа
1 голям морков
1 гл. стар лук
1 гл. червено цвекло
1/2 зелка средна
1/2 вр. магданоз
1/2 вр. копър
няколко стръка пресен кориандър(може и без него)
2 дафинови листа
4-5 с.л. олио
1 с.л. доматено пюре
2 с.л. лимонов сок/оцет
сол

Начин на приготвяне:
Месото се залива със студена вода около 3 л. Слагаме на котлона, оставяме да се посвари, като не забравяме от време на време да отпенваме. Цвеклото се почиства, рендосва се на едро и се задушава в олиото. След като омекне слагаме към него рендосания морков и на ситно нарязания лук. Когато зеленчуците омекнат прибавяме и една супена лъжица доматено пюре, разбъркваме хубаво и сипваме лимоновия сок( може и 1 с.л. оцет). Лимоновия сок се слага за да се запази цвета на цвеклото. Сипваме 1-2 черпачета от бульона, разбъркваме и оставяме 10 минутки да по къкри. Почти готовото месо изваждаме в чиния, бульона прецеждаме през ситен гевгир, връщаме в него месото, добавяме обелените и нарязани на едро картофи, наситненото зеле, дафиновия лист.  Щом заври намаляваме котлона и сипваме зеленчуковата смес вътре, дафиновия лист. Оставяме на много бавен огън, докато картофите и зелето не омекнат. Слагаме сол. Зелените подправки хубаво се измиват и се нарязват на ситно.  След като изключим борша посипваме с зелените подправки, покриваме борша с капак и оставяме така поне за 30 минути.

Сервираме с лъжица заквасена сметана или кисело мляко.

Добър Апетит!