4 юли 2016 г.

Тилапия с картофена коричка

Лятото е в разгара си. При нас вече жегите са големи, а за тях е най-добре да се хапне нещо леко и естествено вкусно. Напоследък време много нямам, но все пак трябва да се яде. Днес ще хапнем риба тилапия. Едно чудно и най-вече лесно за приготвяне ястие.
А ако чакате гости, това ястие е точно за тях. Уверявам ви, че ще ги впечатлите много.



Продукти:
800 гр. тилапия - 4 филета
3 средни картофа
1 гл стар лук
2 яйца
5 с.л. брашно
млян черен пипер
сол
олио за пържене

За сервиране:
Сос ала "Тартар"



Начин на приготвяне:
  • Лука се нарязва на ситни кубчета и се изпържва до леко златисто в 3 с.л. олио. Оставяме на страна да изстине.
  • Разделяме белтъците и жълтъците.
  • Към белтъците слагаме щипка сол и ги разбиваме на твърд сняг. Аз използвам тел за разбиване, вие може да ползвате миксер.
  • Върху голяма плоска чиния слагаме 3 пласта домакинска хартия. Върху нея рендосваме обелените и измитите картофите на ситно. Разпределяме рендосания картоф върху хартията. Отгоре покриваме с още 3 пласта и притискаме с ръка. Така хартията ще попие излишната течност, която ще пусне картофа.
  • Към разбитите белтъци слагаме рендосаните картофи, 1 с.л. с връх брашно, изпържения лук, сол, черен пипер на вкус. Хубаво разбъркваме.
  • Рибата се подсушава с кухненска хартия. Овалва се в разбития жълтък и останалото брашно от всички страни.
  • Загряваме олиото в тигана. Слагаме едно парче от рибата. Отгоре с помощта на лъжица разпределяме от картофената смес. Пържим така на среден котлон до     златиста коричка. Внимателно обръщаме с широка лопатка, като внимаваме с картофената смес отгоре, защото тя е още мека. Щом обърнем, намаляваме малко котлона и пържим също до златисто. Изваждаме готовата рибка върху кухненската хартия за да попие излишната мазнина.


Сервираме със салата по избор или със сос ала "Тартар". Рецептата му може да  намерите ТУК, в моята публикация за "Рибени кюфтаци".

Надявам се да ви хареса. Желая ви топло и слънчево лято.

P.S. Рецептата е от руски сайт "Вкусный Блог".

Добър Апетит!

14 юни 2016 г.

Домашна пуешка шунка

Отново сме на пуешка вълна. Диетично месо, а и много вкусно. Днес ще си приготвим домашна пуешка шунка. Невероятно лесно, а резултата е много вкусно месенце за мезе или сандвич. Може да я приготвите и за децата си, като спестите някой от подправиките.


Продукти:
Пуешко филе
Червен пипер
Млян черен пипер
Риган
Майоран
Лют червен пипер на прах
Сол
Зехтин


Начин на приготвяне:
  • Месото хубаво се намазва със зехтин.
  • В найлонов плик се слагат всичките подправки. Към тях се слага месото и хубаво се овалва в сместта. 
  • Затваряме плика и оставяме нашето месо така увито, около 3 часа в хладилника.
  • След което загряваме фурната на 250*.
  • Застиламе тавата от фурната с хартия за печене. Слагаме месото без плика и го пъхаме  във фурната точно на 17 минути. Нито по малко нито повече. 

  • След като минат 17 минути, изключваме фурната и оставяме там месото 4 часа, като през това време НЕ ОТВАРЯМЕ вратичката на фурната.
  • След 4 часа изваждаме нашата шунка, нарязваме и си хапваме вкусно.

 P.S. Готовата шунка увих в домакинско фолио,всяко парче отделно, и оставих за една нощ в хладилника. Невероятна е на вкус. Сочна и крехка домашна шунка.

Може да експерементирате с подправките. Сложете тези които обичате. Може да овкусите и с чесънче. Въпрос на вкус и фантазия. 
Важните съставки това са солта и зехтина. Количеството на подправките зависи от вашия вкус и от  големината на месото, което ще използвате. Месото трябва да бъде от всичките си страни оваляно.

Рецептата е от руски сайт "Поваренок"


Добър Апетит и до скоро вкусно пътешестие :)

11 юни 2016 г.

Москва - средата на миналия век...






 Натисни плеера :), преди разходката.
Искам да споделя с вас един фотомиг от Москва. Обичам го този град. Обичам го заради широките булеварди, зелените поляни, невероятните паркове, прекрасните музеи и т.н и т.н. Винаги е била прекрасна! 
Щом ми се отдава възможност, не пропускам да посетя този град.
Когато правих тези кадри в главата прозвуча едно танго написано преди войната. Направих обработката в ретро стил и мисля, че се е получило :)

На първата снимка една от седемте сталински сгради, символа на Москва. 
От този тип в Москва са 7 на брой и са построени по времето на Сталин. От тогава и тръгва названието им. 
В някой се намират хотели като Radisson и Hilton, някой са жилищни. 


Портите на Централния парк на културата и почивката Горки. Построени през 1955 година.

Поляните на Горки парк.
Под лъчите на лятното слънце.


P.S.Снимано е сега, в първите дни на юни.

Очаквайте и следващата разходка из невероятната Москва.
До скоро пътешествие!

9 юни 2016 г.

Пуешки кюфтета с кашкавал

Днес ще ви предложа много, много лесна рецепта за кюфтета от пуешко месо. Както вече се знае пуешкото месо е доста диетично и понякога, след приготвянето му, особено на филето, остава сухо. Но тези кюфтенца стават много сочни и невероятно вкусни. 
Горещо ви ги препоръчвам :)


Продукти:
800 гр. пуешко филе
1 яйце
1 гл. стар лук
1/2 ч.ч. галета
100 гр.кашкавал
1 ч.л. млян черен пипер
сол на вкус
олио за пържене

Начин на приготвяне:
  • Месото, обеления лук и кашкавала се смилат заедно през ситната цедка на месомелачката.
  • Яйцето се разбива леко с вилица.
  • Към месната смес слагаме разбитото яйце, галетата, солта и черния пипер. Объркваме нашата кайма много добре.
  • От готовата кайма оформяме кюфтета по ваш вкус. Изпържваме до златисто на среден котлон.
  • Сервираме с гарнитура по ваш избор. Може със салата, с картофено пюре, макарони или ориз.

Една много лесна и много вкусна рецепта. 

P.S. Кашкавала придава сочност на кюфтета. Може да си сипете в каймата около 1/4  ч.ч. студена вода за да са още по-сочни.


Добър Апетит!

24 май 2016 г.

Сладоледените кошнички от TESTY

Сигурно няма кулинар, който да не се е натъквал на малки видео клипчета из нета на TESTY. Рецептите са им страшно лесни и много вкусни. Когато видях това клипче направо усетих вкуса на този десерт. Лятото дойде и сега вече е дошло времето на сладоледените десерти. А този десерт определено е в графа "Любими" вече. Опитайте го и да не забравите да почерпите гостите си с него. Уверявам ви, че ще ги впечатлите много.


Чаена Чаша=250 мл

Продукти за 7-8 бр. кошнички:
100 гр. краве масло
2 с.л. кафява захар
1/2 ч.л. сол
1 ч.ч. вода
1 ч.ч. брашно
1 ванилия
4 яйца
500 гр. олио за пържене

За сервиране:
5 с.л. бяла кристална захар
1 ч.л. канела на прах
500 гр. сладолед по избор( в моя случай шоколадов :))
сладко или сироп по избор
3 с.л. печени филирани бадеми

Начин на приготвяне:
  • В тенджерка сипваме водата, маслото, захарта и солта. Слагаме на котлона.
  • Щом кипне водата. Маслото и захарта се разтопят, слагаме цялото брашно и ванилията. Махаме от котлона и бързо с дървена лъжица разбъркваме до получаване на тестена топка. Оставяме да изстине около 5-10 минути. 
  • След като тестото поизстине, слагаме яйцата едно по едно, като след всяко хубаво разбъркваме, докато не се усвои яйцето на пълно. Получаваме доста лепкаво тесто.
  • Взимаме тавата за мъфини. Обръщаме я с дъното на горе. Намазваме формичките с олио през едно. С помощта на шприц за торти с набразден накрайник оформяме кошничките една по една. Навиваме тестото около всяка фрмичка като охлювче.
  • Слагаме формата във фризера поне за една нощ. Трябва много хубаво да стегнат. 
  • Изваждаме тавичката обръщаме с дъното на долу(демек с кошничките надолу) и там където са нашите кошнички сипваме по малко в дупките топла вода за около 20 секунди. Изливаме водата. Пак обръщаме и отделяме нашите кошнички от формата помагайки си с нож. Връщаме кошничките във фризера.
  • В чинийка слагаме бялата кристална захар и я разбъркваме с канелата. Оставяме на страни.
  • Загряваме голямо количество олио в дълбока тенджерка. Кошничките трябва да плуват в олиото по време на пърженето. Аз използвам малка тенджерка колкото за една кошничка. Така ми отива по-малко олио. Проверяваме нашето олио дали е загряло достатъчно като пъхнем дръжката на дървена лъжи вътре, щом почне на се пържи значи вече можем да сложим и кошничките. Изпържваме до приятно златист цвят на слаб котлон. Вадим от фризера една по една иначе много бързо се отпускат. Кошничките се изпържват бързо.
  • Изпържената кошничка веднага щом я извадите я пускате в канелената захар и я посипвате от всичките страни. 
  • Слагаме готовата кошничка в чинията за сервиране. Гарнираме  с топка-две сладолед. Поливаме със сладко и поръсваме с филирани бадеми. 


Един невероятен сладоледен десерт за малки и големи. Отдавна не бях хапвала нещо толкова вкусно и нежно на вкус.


P.S. Не се претеснявайте от това че трябва да пържите кошничките в такова голямо количество олио. Тестото изобщо не попива от олиото. Получава се много приятна коричка, а вътре много меко и на мехурчета. Спокойно може да се яде с лъжичка. 
Количеството на кошничките зависи от големината на формите за мъфини.
В рецептата си слагам и оригиналното клипче на TESTY
В него ще видите точно как става приготвянето на този великопелен летен десерт.

video 
Днес се разходихме из кулинарните дебри на TESTY.

Разходката е доста сполучлива и обещам да не е последна. :)


И да не забравите да гласувате ТУК за вкусните  
"Кулинарни Пътешествия и още нещо... :)" в годишните награди на "Блоговодител".
 
До скоро Кулинарно Пътешествие и още нещо!!!