14 октомври 2019 г.

Пилешки бутчета пане

Не съм я измислила аз, но тази рецепта толкова нашумя в инстаграм, че реших да я пробвам. За първи път я видях да се приготвя от една дама от Русия, след което се появиха още много клипчета така, че точно  да се каже на кого е, трудно е :) Важното е, че е вкусно и моето семейство я оцени по достоинство.


Продукти:
12  пилешки долни бутчета
4  средни картофа
2  яйца
150 гр. кашкавал по избор(при мен чедър)
1/2 ч.ч. пресято брашно
1/2 ч.ч. галета
1/2 ч.л. млян черен пипер
1 ч.л. червен пипер
1 ч.л. сол

За панировката:
галета
брашно
3 яйца

За пържене:
Олио

1 чаена чаша = 250 гр.

Начин на приготвяне:

  • Пилешките бутчета се сваряват много хубаво до степен когато месото ще пада от кокалчето.Изваждаме от бульона и ги оставяме на страни.
  • По същото време сваряват се обелените картофи. Изсипва се водата и се намачкват на пюре.
  • Бутчетата се обезкостяват, като кокалчетата се запазват на страни - 12 броя.
  • Към пюрираните картофи се слага накъсано или нарязано на дребно месо.
  • Към основната смес се слага настъргания кашкавал, леко разбитите яйца, брашното, галетата, солта и подправките.
  • Обърква се хубаво на ръка. Аз използвам тънки ръкавици, тъй като сместа полепва по ръцете. 
  • От получената смес се оформят 12 топки, като ръцете се потапят съвсем леко в студена вода.
  • Всяко топче се сплесква на кръгче. В средата се слага по едно кокалче и около него се оформя сместа във форма на бутче. Така се оформят всички 12 бутчета.
  • Всяко получено бутче се потапя в брашно, разбито яйце и галета.
  • Подреждат се върху подходяща дъска за рязане и се оставят за около 30 мин. в хладилника да стегне панировката.

  • Изпържват се на среден котлон до златисто.


  • Сервират се топли с подходящ сос и салата.
Добър Апетит!

25 септември 2018 г.

Италианска торта с моркови

Днес, мили приятели, ще хапнем торта с моркови. Колкото и странно да звучи тя е много ароматна, сочна и вкусна. Лесна за приготвяне и не изисква куп продукти. 
Обикновена селска италианска торта, но невероятно вкусна.


Продукти:
300 гр. сварени и пюрирани моркови
4 яйца
2 ч.ч. захар
1 ч.ч. олио
2 ч.ч. пресято брашно
1 бакпулвер
1 ванилия
150 гр. касиев мармалад
1 пакетче крем по избор
50 гр. шоколад
1 с.л. краве масло за намазване на формата

1 чаена чаша=250 гр.
Форма с диаметър 26 см


Начин на приготвяне:
  • Сварените моркови се пюрират или се рендосват на ситно ренде.
  • Разбиват се с помощта на миксер с 2 ч.ч. захар.
  • Към разбитите моркови се слагат яйцата, едно по едно и се разбиват на пяна.
  • Следващата стъпка е да се сложи олиото. Разбива се.
  • Постепенно се слага брашното, ванилията и се разбива леко.
  • Накрая се слага бакпулвера и с помощта на лъжица се разбърква тестото от долу на горе.
  • На дъното на форма с ринг, с диаметър 26 см, се слага хартия за печене. 
  • Стените на формата се намазват с меко краве масло.
  • Тестото се изсипва във формата и равномерно се разпределя. 
  • Пече се на 200* около 35-45 минути в зависимост от фурната.
  • Проверява се с дървена клечка.
  • След като блата е готов се оставя за 10 минути във затворена фурна.
  • Изважда се върху скара да изстине напълно.
  • Изстиналия блат се сиропира с  1 с.л.конфитюр разбъркана с 4-5 с.л. гореща вода.
  • След което сиропирания блат се намазва с конфитюра.
  • Отгоре се намазва с крем, който се приготвя според описанието на пакетчето, и се полива с малко разтопен шоколад.


P.S. В оригиналната рецепта блата се поръсва с пудра захар и се сервира. 
Конфитюра и крема си е мое произведение. Така ми харесва повече. Може блата да се разреже по средата и да се намаже с кофитюр и крем. Въпрос на вкус. Вкуса на морковите не се усеща.
Прекрасна торта за следобедно кафе.
Рецептата е от руски сайт Поваренок.
Добър Апетит!

21 септември 2018 г.

Печено пиле

Днес ще сме на печено пиле. Старая се винаги да купувам пилешко месо от белоруския магазин, който отвориха тук в Баку. Защо?  Пилешкото месо, както и останалите продукти, които се предлагат в магазина са с високо качество. 
Изнамерих една доста удачна рецепта за печено цяло пиле на фурна. Мариновай те го сутринта или вечерта, така няма да ви се стори, че приготвяне му отнема много време. 
Да започваме :).

Продукти:
1 пиле около 1,800 гр.

Продукти за марината:
4 с.л. соев сос
4 с.л. олио
1 ч.л.. чесън на прах
1 ч.л. млян кориандр
1 ч.л. червен пипер
1/2 ч.л. риган
1/2 ч.л. мащерка
1/4 ч.л. розмарин
1/4 ч.л. куркума
1/2 ч.л. млян черен пипер
1 ч.л. сол(аз ползвам морска)
лют червен пипер на люспи според вкуса ви

Начин на приготвяне:
  • Всички продукти за марината се смесват в една купа.
  • Измито, почистено и подсушено пиле се намазва с получената марината от всички страни включително и вътре.
  • Слага се в купа с капак или се покрива с домакинско фолио и така се оставя за 10 часа в хладилника да се маринова.
  • След като пилето се е мариновало се подготвя тавата в която ще се пече нашето пиле.
  • В подходящата дълбока тава се слага метална решетка(скара).
  • В тавата се сипва 1-2 чаши вода. По време на печенето водата ще се изпарява, затова се досипва от време на време.
  • Върху скарата се слага маринованото пиле. Пилето не трябва да се докосва до водата, да е над нея.
  • От алуминиево фолио се прави нещо като шапка, с която се покрива пилето, но само отгоре.
  • Слага се пилето да се пече в предварително загрята фурна на 200* около 40 минути.
  • След което фурната се намалява на 180* и се пече още 1 час.
  • След което се допича до златна коричка още 20 минути на 160* вече без фолиото, като от време на време се маже с останалата марината с четка или се полива с лъжица.
  • Сервира се с варени картофи, ориз или салата.
Така стана, че имам само една снимка, без разрез, но мисля, че и без това се вижда колко е ароматно и сочно пилето.
Рецептата е от руски сайт Поваренок.

Добър Апетит!

20 септември 2018 г.

Маринован пържен черен дроб

Вече не си спомням кога за последен път съм приготвяла черен дроб. Случайно в маркета се натъкнах на много хубав пресен телешки черен дроб( за мен телешкия е по-лек за консумация от свинския) и реших да взема половинка и да приготвя нещо по-различно от това на което съм свикнала. Днес ще ви нагостя с маринован пържен черен дроб(знам, че не е здравословно), но вече от доста време в къщи не е имало пържено, така че малко може, особено, ако е приготвено точно по този начин. 
И така да запретваме ръкави и да почваме да готвим! :)

Продукти:
500 гр. телешки черен дроб
1 ч.ч. прясно мляко при мен е с масленост 0,1%

Продукти за маринатата:
2 яйца
4 с.л. соев сос
2 с.л. горчица на прах
4 с.л. брашно
щипка млян черен пипер
олио за пържене


Начин на приготвяне:
  • Черния дроб хубаво се почиства с остър  нож от ципи и жили. Нарязва се на филии с дебелина около половин пръст.
  • Подрежда се в купа с капак и се залива с прясно мляко. Така се оставя около 4-5 часа в хладилника.
  • След като дроба престои в прясното мляко се изцежда от него.
  • В купа леко се разбиват всички продукти за маринатата.
  • Дроба се залива с получената марината и се оставя в хладилника за около 10 часа.
  • След като дроба се е мариновал се загрява олио около  един пръст в подходящ тиган и се изпържва на среден котлон до златиста коричка.
  • Сервира се с картофено пюре и пържени в масло печурки или ако искате съвсем да е лека вечерята или обяда само със салата по ваш избор.

P.S. Може да се ползва свински черен дроб. Въпрос на предпочитание и вкус.
Сол не се слага, тъй като соевия сос е достатъчно солен. Ако ви се стори малко солта, осолете дроба след като се изпържи(така ще остане сочен и мек) направо в чинията преди самото сервиране. 
И един малък съвет от мен: Залейте с прясното мляко дроба вечерта. На сутринта объркайте с маринатата и вечерта ще имате прекрасна, вкусна и ароматна вечеря. Дроба се изпържва много бързо и не отнема много време.
Рецептата е от руската кухня.


Добър Апетит!

11 септември 2018 г.

Тиганици от овесени ядки

От известно време в къщи се стараем да се храним по-здравословно. Спазваме режим на хранене, като се стараем да консумираме повече здравословна храна, без тежки, мазни и калорични блюда. Не казвам, че съвсем не грешим. Случва се да се отпуснем и хапнем нещо вредно :),но се опитваме да е все по-рядко. 
Днес ще ви представя една вкусна рецепта за тиганици от овесени ядки. 

Продукти:
6 с.л. смлени на едро овесени ядки/трици
2 с.л. брашно от овесени ядки
6 с.л. кисело мляко
2 яйца
1/2 ч.л. бакпулвер
щипка сол





Начин на приготвяне:

  • В купа към едро смлените овесени ядки/трици се слагат яйцата.
  • Прибавя се киселото мляко.
  • Разбърква се.
  • Слагаме и овесеното брашно смесено с бакпулвер.
  • Разбърква се хубаво. Покрива се купата с чиния или домакинско фолио и се оставя за около 20 минути настрани. През това време овесените ядки ще набухват.
  • Подходящ тиган се загрява и се намазва леко с помощта на четка с олио или зехтин.
  • С помощта на лъжица се пуска от тестото всяка една тиганица върху горещия тиган.
  • Пекат се до златисто.
  • Количество зависи от големината на лъжицата, с която ще пускате тиганиците в тигана.
  • Сервират се топли със заквасена сметана или кисело мляко. Може и със сладко по ваш избор. 
  • Аз ги хапвам така, без нищо.


Добър Апетит!