17 април 2017 г.

Христос Воскресе!

Честито Възкресение Христово!

Да сте живи и здрави!

Мир и благоденствие на всички!





14 април 2017 г.

Палачинкова торта "Импровизация"

Много шоколадова палачинкова торта. Защо "Импровизация"? Получих поръчка от съпруга ми за нещо шоколадово. Сутринта отворих хладилника, оцених ситуацията с наличните продукти и реших, че ще е палачинкова торта с много много шоколад :)
Първата ми от този род торта. 


Продукти за палачинките:
Палачинки по тази рецепта ТУК

Продукти за крема:
300 мл течна сметана с масленост 33%
300 гр течен шоколад "Нутела"
150 гр. черен шоколад

За посипване:
1,5 шепа орехови ядки
1,5 шепа суров лешник

За украса:
10 бр. бисквити "Орео"


Начин на приготвяне на крема:

  • Първата работа е да се приготви крема, той трябва да изстине и да стегне леко.
  • Загрява се на много слаб котлон сметаната, натрошения шоколад и течния шоколад. 
  • Щом шоколада се стопи, се маха от котлона и се оставя на страна да изстине.
  • Следващата стъпка е да се изпекат ядките. 
  • В сух тиган изпичаме ядките, докато не порозовеят и не придобият приятен аромат. Оставят се да изстинат напълно. След като ядките изстинат се изсипват в плик и се счукват на едро с помощта на чук за месо или точилка.
  • Изпичаме палачинките по горепосочената рецепта. При мен се получиха 31 броя с диаметър 20 см. Ако направите по размер по-големи количеството им ще намалее и  тортата ще се получи по-низка.


Сглобяване на тортата:

  • В подходяща чиния се слага една палачинка.
  • Отгоре се полива с 1-2 с.л. от крема.
  • Отново палачинка и отново от крема.
  • Всяка 5та палачинка се посипва с натрошени ядки.
  • Сглобената торта се намазва от всички страни с крема.
  • Отгоре се подреждат бисквитките и се посипва с ядките.
  • Оставя се в хладилника за около 3-4 часа.



Сервира се с чаша кафе!



Добър Апетит!

11 април 2017 г.

Постна яхния от леща с картофи

За тези, които спазват великденските пости ще предложа една вкусна и питателна яхния от леща с картофи. Вкусно и бързо, особено ако нямаме достатъчно време за приготвяне на обяд или вечеря. 


Продукти:
1 ч.ч. леща
3-4 картофа
1 гл. стар лук
1 морков
3-4 скл. чесън
1 с.л. доматено пюре
1 с.л. универсална зеленчукова подправка
сол на вкус
3-4 с.л. олио/зехтин


Начин на приготвяне:

  • Лещата се измива хубаво. Сипва се студена вода около 2 пръста над нея, и се слага да се вари на слаб котлон.
  • Лука и моркова се нарязват на ситни кубчета и се запържват 5-7 минутки в олиото.
  • Слага се доматеното пюре и се задушава още 3 минутки. 
  • Към зеленчуците се слагат 50 мл. гореща вода и на слаб котлон се задушват още 5 минути.
  • Когато лещата омекне се слагат обелени, измити и нарязани на едро картофи, зеленчуковата запръжка и малко вода. Количеството на вода е по желание. 
  • Яхнията се вари докато картофите омекнат напълно. 
  • Накрая се осолява, слага се универсалната подправка и счукания чесън.
  • Сервира се поръсена с пресен магданоз.



Добър Апетит!

7 април 2017 г.

Финска торта «Мечта»

Пролетта е време за нови надежди и нови мечти. Затова ще ви предложа една безглутенова и невероятно лека финска торта без брашно. Аз реших да я направя в чаши за уиски. Получиха се 7 броя. 
Идеалният десерт за почивните дни.


Продукти за блата:
5 яйца
200 гр. захар
130 гр. картофено нишесте 
40 гр. какао
½ пак. бакпулвер

За сиропиране:
100 мл сварено сладко кафе

За  крема:
250 мл течна сметана с 33-35% масленост
150 мл сварено кафе
30 гр. пудра захар
1 с.л. желатин

За  украсата:
200 мл течна сметана с 33-35% масленост
4-5 с.л. пудра захар
½ ч.ч. настърган шоколад


Начин на приготвяне на блата:
  • Сухите подправки се смесват и се пресяват.
  • Жълтъците се отделят от белтъците. 
  • Белтъците се разбират на твърд сняг с 3 с.л. захар. 
  • Жълтъците се разбиват с останалата захар, докато побелеят и увеличат обема си.
  • Внимателно на порции се слагат разбитите белтъци към жълтъците и се разбъркват.
  • Следващата стъпка е да се сложи лъжица по лъжица и сухата смес за блата. Внимателно се бърка с лопатка от долу на горе от края към  средата.
  • Форма с диаметър 26 см с падащ ринг, се застила с хартия за печене. 
  • Формата с нищо не се намазва! 
  • Изсипва се сместа. Завърта се формата няколко пъти. Така блата ще се опече равно и няма да се надигне по средата.
  • Пече се в предварително  загрята на 180* фурна около 45 минути. Проверява се  с дървен шиш дали блата е готов. 
  • Щом блатът се изпече, се изважда от фурната и заедно с формата се слага върху метална решетка докато изстине, около 5-6 часа.

 Начин на приготвяне на крема:
  • Към  150 мл сварено и студено кафе се слага желатина и се оставя,докато набъбне, около 10 минути. След това кафето леко се загрява съвсем леко, за да се разтопи желатинът, и се оставя да изстине напълно.
  • Сметаната се разбива с пудрата захар на твърд сняг. 
  • На малки порции и при непрекъснато бъркане на най-ниската степен на миксера се сипва изстиналото кафе с желатина.
  • Купата с крема се покрива с домакинско фолио и се оставя за 10-15 минути в хладилник, докато крема стегне малко.

Сглобяване на тортата:
  • С помощта на тънък нож блатът се отделя от стените на формата.
  • С помощта на конец блата се разрязва на три равни части.
  • Ринга от формата се слага върху чиния. 
  • Вътре в ринга се слага първият блат.
  • Сиропира се със сладкото кафе.
  • Слага се ½ от крема.
  • Отгоре се слага вторият блат. Сиропира се. Втората част от крема.
  • Сиропира се леко и третият блат и със сиропираната страна се слага върху крема.
  • Тортата се прибира за 2 часа в хладилник, за да стегне.

Украсяване на тортата:
  • Сметаната за намазване се разбива с пудрата захар на твърд сняг.
  • Внимателно ринга се отделя от тортата с помощта на тънък нож.
  • С 2/3 от разбитата сметана се измазва тортата от всички страни.
  • Отгоре се шприцоват розички от останала сметана.
  • Поръсваме с настъргания шоколад от страни и от горе.
  • Тортата се слага в хладилник за около 2 часа, за да стегне.


P.S. След като разгледах няколко варианта за приготвяне на тази торта, 
избрах начина на Ирина Хлебникова.

Добър Апетит!

5 април 2017 г.

Пилешки кюфтета с маслен пълнеж

Леко пролетно ястие от пилешко филе. 
Кюфтенцата стават много сочни, ароматни и невероятно вкусни.
Опитайте, ще ви хареса!


Продукти за каймата:
600 гр. пилешко филе
200 гр. топено сирене от кутия(Хохланд)
щипка млян черен пипер
щипка сол

За пълнежа:
150 гр. меко краве масло
2-3 кл. пресен магданоз
2-3 скл. чесън

За паниране:
1 ч.ч. галета
1 ч.л. червен пипер
½  ч.л. куркума
олио и краве масло за пържене


Начин на приготвяне:
  • Филето се смила  на ситно и се обърква с топеното сирене, черния пипер и солта. 
  • За пълнежа маслото се обърква със счукания чесън и ситно нарязания магданоз. 
  • От получената смес се правят малки "шишарки" с големина по желание. Подреждат се на дъска застлана с домакинско фолио, и се слагат във фризер,за  да се стегнат хубаво, за около 15-20 минути.
  • Галетата се обърква с куркумата и червения пипер.
  • От каймата се оформя топче с размер по желание. Ръцете периодично се топят в студена вода, за да не залепва кайма по тях. Във всяко топче се слага по едно парче от масления пълнеж и се оформят кюфтета във форма на шишарка. Овалват се в галетата и се подреждат върху дъска за рязане.
  • В тиган се загряват олио и 1-2 с.л. краве масло. Преди кюфтета да се изпържат, се овалват още веднъж  в галетата. Пържат се общо 10 минути от всички страни.
  • Подреждат се в тавичка.
  • Запичат се около 20 минути в предварително загрята на 180* фурна.
  • Сервират се с картофена пюре, в което сме сложили малко течна сметана и краве масло. С тези съставки пюрето става много нежно и ароматно.


Добър Апетит!