22 септември 2016 г.

Люто пиле в сметанов сос

Последното пътуване до Грузия, което осъществих преди седмица, ме подтикна към тази рецепта. Чудесно ястие за любителите на лютичко. Едно пикантно ястие с аромат на прекрасната и очарователна Грузия. Ако някога живота ви предостави шанса да посетите тази страна никога не се отказвайте. Това ще е любов от пръв поглед. С Грузия по друг начин не става. Тази страна те пленява от първата глътка въздух, от първия залък...


Продукти:
800 гр.- пилешки бутчета(долно и горно отделно), може да ползвате цяло пиле
2-3 сл. - грузинска аджика
300 мл течна сметана 30%
300 мл пилешки бульон(може и от кубче)
2 с.л. олио
50 гр. краве масло
2 средни глави стар лук
2 с.л. брашно
3 скл. чесън
щипка черен пипер
сол на вкус

За гарнитурата:
1 ч.ч. дълъг ориз(Басмати)
25 гр.краве масло
щипка куркума
щипка сол




Начин на приготвяне:
  • Месото се измива и се подсушава с кухненска салфетка. 
  • Хубаво се обърква с аджика от всички страни и се оставя за 30 мин. на страна да се маринова. 
  • Мазнината се загравя в тигана. Към нея прибавяме почистения лук, нарязан на доста едри  парчета. Запържваме до златисто. След което лука се маха и се изхвърля. 
  • В лучената мазнина запържваме за кратко от всички страни месото на порции, до златиста коричка. Изпърженото месо се подрежда в тава, в която ще го задушаваме до готовност.
  • В отделна суха тенджерка запържваме брашното до златисто.
  • Към мазнината сипваме горещия бульон, течната сметана и загряваме. Махаме от котлона. Слагаме сол и черния пипер на вкус. Добавяме счукания чесън и брашното. Хубаво разбъркваме за да няма бучки нашия сос.
  • Заливаме месото с нашия сос.
  • Печем около 40 минути на 160*( при мен фурната е на газ и е по-силна от обикновената) до готовност.
  • През това време ориза се измива много хубаво докато водата не стане прозрачна. Слагаме го в тендежрката. Сипваме студена вода, колкото да е около два пръста над ориза. Слагаме солта, куркумата, маслото. Разбъркваме. Варим на много слаб котлон до готовност на ориза.
  • Сервираме месото с варения ориз.




P.S. Имайте на предвид, че грузинската аджика няма нищо общо с общоприетата аджика. Тя е доста люта. Ястието става лютичко, но може да контролирате вкуса, като сложите по-малко от аджиката за мариноването на месото и не слагайте черния пипер.





 Добър Апетит!

25 август 2016 г.

Мариновано американско пиле

Отдавна не съм пускала публикация, но днес ще поправя тази грешка :). Искам да ви предложа едно невероятно сочно и крехко пилешко. Мариновайте месото сутринта преди работа. Когато се приберете само ще го сложете да се пече и след 1 час ще имате прекрасна вечеря за вас и вашето семейство.



Продукти: 
1 пиле около 1,500 кг


За марината:
2/3 ч.ч. олио/зехтин
3 с.л. горчица
3 с.л. оцет
3 скл. чесън
1 ч.л. млян черен пипер
1 ч.л. розмарин
1 ч.л. сол
щипка канела
2 дафинови листа


Начин на приготвяне:
  • Пилето се измива, подсушава и нарязва на порции по ваше желание. Добре ще е ако парчетата са горе долу еднакви по големина.
  • Подготвяме всичките продукти за марината. Чесъна се почиства и пресова, или се нарязва на много ситно. Олиото/зехтина и горчицата разбиваме с помощта на тел до гъстотата на майонеза. Слагаме и останалите продукти. Разбиваме хубаво. Ако в процес на приготвяне марината стане течна, отново леко я разбийте и пак ще стане подобна на майонезата.
  • Към марината слагаме нарязаното пиле. Хубаво го объркваме в сместа.
  • Оставяме в хладилника така да се маринова 24 часа.
  • Аз нямах толкова време. Мариновах месото сутринта към 11 часа и в 18 часа го сложих да се пече в предварително загрята фурна на 160* (при мен фурната е на газ и е по-силна от електрическата) до готовност.
  •  Получи се невероятно крехко и вкусно пилешко. Горещо го препоръчвам!
  • Сервирайте с картофено пюре или салата според сезона. Аз сервирах с домашна, леко пикантна аджика, рецептата на която ще покажа тези дни :)

 P.S. Напоследък забелязах, че доста от блогърите не споменават източника на рецептите си, след като ги представят от свое име. Но аз не мога да си позволя този "лукс". Не ми позволява възпитанието и съвестта да покажа нещо, което не съм измислила аз и да не спомена източника. 
Както и да е...всеки сам решава за себе си...
Тази рецепта е от сайта "Поваренок".

Желая ви топли и прекрасни последни дни на лятото! 
Есента идва лека- полека и аз я очаквам с нетърпение, а вие? :)

4 юли 2016 г.

Тилапия с картофена коричка

Лятото е в разгара си. При нас вече жегите са големи, а за тях е най-добре да се хапне нещо леко и естествено вкусно. Напоследък време много нямам, но все пак трябва да се яде. Днес ще хапнем риба тилапия. Едно чудно и най-вече лесно за приготвяне ястие.
А ако чакате гости, това ястие е точно за тях. Уверявам ви, че ще ги впечатлите много.



Продукти:
800 гр. тилапия - 4 филета
3 средни картофа
1 гл стар лук
2 яйца
5 с.л. брашно
млян черен пипер
сол
олио за пържене

За сервиране:
Сос ала "Тартар"



Начин на приготвяне:
  • Лука се нарязва на ситни кубчета и се изпържва до леко златисто в 3 с.л. олио. Оставяме на страна да изстине.
  • Разделяме белтъците и жълтъците.
  • Към белтъците слагаме щипка сол и ги разбиваме на твърд сняг. Аз използвам тел за разбиване, вие може да ползвате миксер.
  • Върху голяма плоска чиния слагаме 3 пласта домакинска хартия. Върху нея рендосваме обелените и измитите картофите на ситно. Разпределяме рендосания картоф върху хартията. Отгоре покриваме с още 3 пласта и притискаме с ръка. Така хартията ще попие излишната течност, която ще пусне картофа.
  • Към разбитите белтъци слагаме рендосаните картофи, 1 с.л. с връх брашно, изпържения лук, сол, черен пипер на вкус. Хубаво разбъркваме.
  • Рибата се подсушава с кухненска хартия. Овалва се в разбития жълтък и останалото брашно от всички страни.
  • Загряваме олиото в тигана. Слагаме едно парче от рибата. Отгоре с помощта на лъжица разпределяме от картофената смес. Пържим така на среден котлон до     златиста коричка. Внимателно обръщаме с широка лопатка, като внимаваме с картофената смес отгоре, защото тя е още мека. Щом обърнем, намаляваме малко котлона и пържим също до златисто. Изваждаме готовата рибка върху кухненската хартия за да попие излишната мазнина.


Сервираме със салата по избор или със сос ала "Тартар". Рецептата му може да  намерите ТУК, в моята публикация за "Рибени кюфтаци".

Надявам се да ви хареса. Желая ви топло и слънчево лято.

P.S. Рецептата е от руски сайт "Вкусный Блог".

Добър Апетит!

14 юни 2016 г.

Домашна пуешка шунка

Отново сме на пуешка вълна. Диетично месо, а и много вкусно. Днес ще си приготвим домашна пуешка шунка. Невероятно лесно, а резултата е много вкусно месенце за мезе или сандвич. Може да я приготвите и за децата си, като спестите някой от подправиките.


Продукти:
Пуешко филе
Червен пипер
Млян черен пипер
Риган
Майоран
Лют червен пипер на прах
Сол
Зехтин


Начин на приготвяне:
  • Месото хубаво се намазва със зехтин.
  • В найлонов плик се слагат всичките подправки. Към тях се слага месото и хубаво се овалва в сместта. 
  • Затваряме плика и оставяме нашето месо така увито, около 3 часа в хладилника.
  • След което загряваме фурната на 250*.
  • Застиламе тавата от фурната с хартия за печене. Слагаме месото без плика и го пъхаме  във фурната точно на 17 минути. Нито по малко нито повече. 

  • След като минат 17 минути, изключваме фурната и оставяме там месото 4 часа, като през това време НЕ ОТВАРЯМЕ вратичката на фурната.
  • След 4 часа изваждаме нашата шунка, нарязваме и си хапваме вкусно.

 P.S. Готовата шунка увих в домакинско фолио,всяко парче отделно, и оставих за една нощ в хладилника. Невероятна е на вкус. Сочна и крехка домашна шунка.

Може да експерементирате с подправките. Сложете тези които обичате. Може да овкусите и с чесънче. Въпрос на вкус и фантазия. 
Важните съставки това са солта и зехтина. Количеството на подправките зависи от вашия вкус и от  големината на месото, което ще използвате. Месото трябва да бъде от всичките си страни оваляно.

Рецептата е от руски сайт "Поваренок"


Добър Апетит и до скоро вкусно пътешестие :)

11 юни 2016 г.

Москва - средата на миналия век...






 Натисни плеера :), преди разходката.
Искам да споделя с вас един фотомиг от Москва. Обичам го този град. Обичам го заради широките булеварди, зелените поляни, невероятните паркове, прекрасните музеи и т.н и т.н. Винаги е била прекрасна! 
Щом ми се отдава възможност, не пропускам да посетя този град.
Когато правих тези кадри в главата прозвуча едно танго написано преди войната. Направих обработката в ретро стил и мисля, че се е получило :)

На първата снимка една от седемте сталински сгради, символа на Москва. 
От този тип в Москва са 7 на брой и са построени по времето на Сталин. От тогава и тръгва названието им. 
В някой се намират хотели като Radisson и Hilton, някой са жилищни. 


Портите на Централния парк на културата и почивката Горки. Построени през 1955 година.

Поляните на Горки парк.
Под лъчите на лятното слънце.


P.S.Снимано е сега, в първите дни на юни.

Очаквайте и следващата разходка из невероятната Москва.
До скоро пътешествие!