Кримски хворост или "Плажна баклава"

В духа на политическите събития, днес ще ви представя една рецепта от Крим. Това е една сладка вкусотия. Наричат я хворост или "плажната баклава". Сигурно се питате - Какво е "хворост"? Ще опитам да обясня. Думата "хворост" на руски означава съчки. Малки тънки клонки за разпалване на пещта. Когато ги счупите се чува едно пукане. Такаааа...:)))..А защо "плажна баклава", ами защото, както ви е известно, Крим се намира на брега на нашето Черно море и там разбира се има плажове. Та тази сладка вкусотия я продават там, по техните си плажове. Това е една хрупкава баклава с аромат на мед и вкус на орехи.

Продукти за тестото:
3 ч.ч. брашно
1 ч.ч. газирана вода
1 ч.л. захар
3 с.л. водка
щипка сол
олио за пържене

Продукти за сиропа:
1 ч.ч. захар
2/3 ч.ч. вода
1 ч.л. мед

За посипване:
1/3 ч.ч. счукани орехови ядки

Начин на приготвяне:

Първо варим сиропа, докато не започнат да се появяват мехурчета. 

Оставяме го настрана да изстива.

От всичките продукти се омесва твърдо тесто. Оставяме го покрито поне за 30 минути да омекне. След което съвсем леко го премесваме още веднъж и го разделяме на 4 топки. Пак оставяме за около 20 минути да си отпочине. След това всяка топка се разточва на кора с дебелина около 1 мм. Леко посипваме кората с брашно. Навиваме на руло и го нарязваме по диагонал с размер по ваше желание.Ако нарежете с къдрав нож ще имате много красиви цветчета.

След като нарежем всичките парченца, всяко парче се отваря на цветче, като си помагаме с нож внимателно, ако някъде се е слепило. Единия край леко притискаме с пръсти, другия отваряме. Получават се нещо като кали :))))

Изпържваме нашите цветчета на порции, в маслена баня до златисто. Оставяме върху кухненска салфетка да се изцеди излишното олио. След като изпържим всичките цветчета и нашия сироп е изстинал. Потапяме всяко в сиропа и подреждаме върху чинията в която ще сервираме нашата баклава. След като подредим цялата баклава, отгоре я посипваме със счукани орехи. 

Нашата баклава е готова.

Нищо че е зима, винаги можем да си направим тази баклавичка и да си помечтаем за плажовете и за моренцето :))))

P.S. Не можах да определя източника на тази рецепта. Но за първия път я видях в руски блог "Шустрый повар"

Добър Апетит!