Баница с късмети

Традицията повелява на новогодишната трапеза да присъства кралицата на печивата - Баница с късмети. Обикновено това е класическия вариант на баница с плънка от сирене. Аз реших малко да наруши традицията, защото не бях сигурна, че присъстващи на празничната трапеза ще им хареса класическия вариант. Но знаех, че всички хапват зеленииите. Затова реших да разнообразя малко традиционата баница. За моя радост открих кори за баница - турски. Малко са по дебелички от българските, но като няма други... Пък и нямаше време да точа.

Продукти:
1 пакет кори за баница
250 гр. краве сирене
1 вр. зелен лук
1вр. пресен копър
1 вр. пресен магданоз
1 вр. спанак(200 гр)
5 яйца
1/2 коф. кисело мляко
100гр. краве масло
сол на вкус
Тавичка с диаметър 26 см

Начин на приготвяне:

Маслото разтопяваме на слаб котлон или в микровълновата фурна.

Зелениите хубаво се измиват и се нарязват на ситно. След което се задушават в 20-30 гр. масло до омекване. Сиренето се настъргва на едро ренде. Към него слагаме задушените и поизстинали зелении, 3 предварително леко разбити яйца, 2-3 с.л. кисело мляко. Разбъркваме хубаво с вилица. Започваме подреждането на нашата баница. Всяка кора намазваме, с помощта на четка, с разтопено масло.

Отгоре намазваме с нашата плънка. Да не забравяме от време на време да пъхнеме и по някой късмет и разбира се парата. Завиваме на руло и подреждаме в предварително намаслена тава във формата на охлювче.

В купичката в която е била плънката чукваме останалите 2 яйца, останалото кисело мляко - разбиваме с тел. Заливаме отгоре нашата баничка. Поръсваме с останалото разтопено масло и печем на 160* с винтелатор( може и без) до готовност. Проверявам с дървено шишче. Щом излезе сухо, баничката е готова.

Добър Апетит!