Кюфтета по цариградски

С тази рецепта няма да открия Америка. Но понеже отдавна й се каня и снощи дойде й реда. За тази вкусотия има много рецепти. Най-много ме впечатли рецептата на Пепа Стоева от блога Храна за мой'те канибали . 

Каквото и да опитам от Пепи, винаги ми се е получило и винаги е било вкусно. 

Благодаря, Пепи!

Продукти:
1 кг телешка кайма
2 яйца
1 голям морков
2 гл. стар лук
2 средни картофа
1 филия хляб
100 мл прясно мляко
щипка млян кимион
щипка млян черен пипер
щипка сол
олио за пържене
брашно за овалване

Продукти за картофеното пюре:
6 картофа
50-70 мл прясно мляко
25 гр краве масло
сол

За соса:
50 мл олио
50 мл червено вино
2 с.л. червен пипер

2-3 стръка пресен магданоз/копър

Начин на приготвяне на кюфтетата:

Никога не купувам готова кайма. Винаги купувам месо и си го меля или направо в магазина или в къщи. Но, ако нямате такава възможност, разбира се може да приготвите това невероятно вкусно ястие и с готова. 

• Хляба се накисва в млякото.
• Смила се месото два пъти, като втория път вече заедно с лука, моркова, картофите и изцедения от млякото хляб.
• Слагат се леко разбитите с вилица яйца, сол, кимион, черен пипер.
• Каймата хубаво се омесва. 
• Покрива се с домакинско фолио и се оставя за около 2 часа в хладилника.
• След което от каймата се оформят топчета с големината на топчета за пинг-понг, овалват се в брашното.

• Пържат се на маслена баня докато се зачервят.
• Изваждат се  в топла купа под капак. 

Начин на приготвяне на пюрето:

• Картофите се обелват и се слагат цели да се сварят до пълното им омекване.
• Изсипва се водата от картофите, като си запазва около 1/2 от ч.ч.
• След което картофите се пасират с преса за пюре.
• Сипва се горещото мляко, маслото и солта, и малко от водата на картофите.
• Хубаво всичко се намачква.Трябва да се получи пухкаво пюре.

Начин на приготвяне на соса: 

• Олиото се загрява. Слага се червения пипер и се запържва за около 10-15 секунди.
•  Внимателно се сипва виното и се кипва 5-7 минутки или докато се алкохола се изпари напълно.
• Сервира се картофеното пюре, отгоре с няколко кюфтенца, поляти със соса.
• Поръсват се с магданоз/копър и е готово за сервиране. 
• Едно много вкусно домашно ястие! Горещо ви го препоръчвам!

P.S. Направих някой изменения в рецептата. 

Използвах само телешка кайма(такава имах в наличност). 

Не съм сложила стафиди поради това, че не знаех, как ще реагира главата на семейството.))

 Добър Апетит!