Мъфини с тиква и мед от Пепи

Започна сезона на тиквата. Проблема е в това, че съпруга ми тиква отказва да яде. Не могъл да я понася, но имаме си хитринки ...Да правя тиквеник ми изглеждаше банално. Затова реших да намеря някакво десертче, което ще мога да предложа и на съпруга ми, без да е разбрал, че вътре има тиква. Щракнах в интернета, излезе рецептата на  страхотните мъфини на Пепи Стоева от "Храна за мойте канибали"  За мен тя е един страхотен кулинар. От нея се научих на най-вкусните сърми и пълнени чушки, затова спокойно се доверих на рецептата за мъфините. Станаха чудни с аромат на канела и мед.

Продукти:
2 яйца
220 мл. прясно мляко
100мл олио
300гр. задушена тиква (във фурната или микровълнова такава, със съвсем малко вода, в съд с капак)
150гр. мед
150 гр. захар
1/2 ч.л. канела
1 пакетче бакпулвер

1/2 ч.л. сода за хляб
щипка сол
380 гр. брашно  

За посипване на мъфините:
4-5 с.л. едро смлени орехи

 Начин на приготвяне:

Фурната се загрява на 180*. Тиквата се намачква с пресата за пюре. Прибавя се малко по малко прясното мляко, докато го поеме цялото. Отделно в голяма купа се разбиват яйцата със захарта, към тях се прибавя меда, след него и олиото. Разбъркваме хубаво. Бърка се само с тел за разбиване.

Към медено-яйчната смес се прибавя тиквеното пюре. Брашното се смесва с бакпулвера, содата, канелата и щипката сол. На 3-4 пъти се прибавя към тиквената смес и след всяко прибавяне - се разбърква хубаво с тел.  

Намасляват се гнездата на форма за мъфини (или поставят хартиени в тях) и пълнят до 3/4 от нивото им със сместа. Поръсват се отгоре с малко смлени орехови ядки и пекат в загрятата фурна, около 20 мин. Проверяваме с дървен шиш. Щом излиза сух са готови. 

P.S. В оригиналната рецепта се ползва 300 гр. мед. Аз използвах 150 гр. мед и 150 гр. захар по съвет на Пепи. За моя вкус такова количество мед е доста силно.

Добър Апетит!