20 октомври 2014 г.

Питката за имения ми ден

 18 октомври е деня на Св. Злата Мъгленска. Тя е  избрана за небесна застъпница на българките в чужбина. 


 На този ден празнуват всички, които носят името й в това число и аз. Казвам се Аурелия, името ми е латинско, в превод означава Злата. Затова смятам този ден за свой празник. Не сме имали гости, ходихме със съпруга ми и приятелите ни да се почерпим на ресторант, но питка за здраве в къщи имаше. Във фейсбучното пространство много се изговори за една питка на Костадинка Иванова. Някога си я бях копирала, дойде и денят в който я изпробвах и не сгреших. Понеже нямам много голяма тавичка та 2/3 изпекох по класическия начин, останалата част от тестото със сиренце. Получава се страхотна, мека и вкусна питка.



Продукти:
350 мл прясно мляко и вода(1:1)
3 яйца
4 с.л. кисело мляко
4 с.л. олио
2 с.л. захар
1 кубче прясна мая/ 1 пакетче суха
1,200 кг брашно
1 с.л. сол

100 гр. краве масло за намазване
1 жълтък за намазване


Начин на приготвяне:
Пресяваме 1 кг от брашното в подходяща купа. Останалото оставяме настрана. На мен ми отиде 1,200 кг, но всичко зависи от качеството на брашното, затова не бързайте да използвате цялото. Винаги може да се досипе.


Смесваме млякото и водата 1:1, общото количество да се получи 350 мл.
В отделна купа загряваме малко от млечно-водната смес, сипваме маята(аз използвах суха), разбъркваме, слагаме 1/2 с.л. захар и няколко супени лъжици от пресятото брашно. Хубаво разбъркваме, трябва да се получи смес с консистенция на боза. 
Покриваме с домакинско фолио и оставяме на топло за 15-20 минутки да втаса.
Към пресятото брашното сипваме останалата захар, солта разбъркваме. Щом маята се надигне двойно слагаме я към брашното, като по средата му правим кладенче, полека започваме с вилица да разбъркваме. Слагаме и останалите продукти, яйцата предварително леко се разбиват. Омесваме меко нелепнещо тесто. Слагаме го в голяма тенджера, затваряме с капак или домакинско фолио. Загравяме фурната на 50*, изключваме. Слагаме тестото във фурната, така оставяме за около 1,5 часа да удвои обема си.


Втасалото тесто се разделя на 3 топки. Всяка се разточва на широка кора, намазва се с разтопено масло, навива се на руло. Рулото се разрязва на 2 по дължина и се преплитат двете парчета. Навиват се на охлюв и се слагат в тавичка с диаметър 30 см и поне 9 см висока. Останалите парчета по същия начин се навиват около средата. Оставяме отново на 50* във фурната да удвои нашата питка обема си. След което се намазва с разбит жълтък, олио и малко вода.
Печем на 160* до готовност. Проверяваме с дървен шиш. Ако прекалено бързо се запече отгоре, покрийте питката с парче алумиево фолио. Щом я извадя от фурната, веднага я измъквам с хартията от тавичката върху решетка и я намазвам с разтопено масло.


Добър Апетит!

29 коментара:

  1. Чудесна питка,да си жива и здрава!

    ОтговорИзтриване
  2. Със здраве да си носиш хубавото име, Аура!
    Питката е разкошна, много красива!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря, Мария! Питките не са ми най-силното място. Но се старая :))))

      Изтриване
  3. Скъпа, честито да ти е името, да си жива и здрава! Чудна питка! Поздрави!

    ОтговорИзтриване
  4. Златна питка от златно момиче! :)
    Да си жива и здрава, Аурелия (името ти е прекрасно) и много щастлива!
    Едната ми баба носеше името Злата и беше наистина златен човек. Убедена съм, че имената ни носят в известна степен някаква карма, както и зодията дава визуален отпечатък по лицата на хората. Само трябва да се вгледа човек и ще го забележи.:)
    Прекрасна седмица ти пожелавам, мила! Топло те прегръщам!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря, Ирма!
      Благодаря за топлите думи. За името и зодията си права..убедих се в това :))))))))
      Поздрави от студения Баку!

      Изтриване
  5. На патерица,но с най-искрени благопожелания за здраве ,любов и сбъднати мечти!
    Поздрави,Аля!

    ОтговорИзтриване
  6. Аурелия, толкова ми хареса името ти, да си жива и здрава и дано да ти носи само късмет и положителни емоции хубавото име :)
    Каква питка си направила ти, истинска красавица :), със сигурност и много вкусна!
    Прегръдка и успешен ден!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря, Танче!
      Като малка дори не си го харесвах..защото беше различно..Но с годините свикнах :)))))))))))))))))

      Изтриване
  7. Честито да ти е името! Много е красиво! Да си здрава и щастлива и то да ти носи много късмет!
    Питката е невероятна! Златна е! :)
    Поздрави!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря. Тилия!
      И е много вкусна..мммм...!

      Изтриване
  8. Красиво име имаш момиче, и вече знам, че имаш и ти имен ден! Да си жива и здрава, и още много красиви пътешествия, където и да те отвее вятъра! Прекрасна седмица Аурелия :)

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря, Виолета!
      Благодаря за хубавите думи и пожелания!

      Изтриване
  9. Да си благословена с това прекрасно име, Аурелия :)
    Питката е прекрасна!
    Сърдечни поздрави !

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря много, Дани!
      Не е съвършена, но от сърце!

      Изтриване
  10. Честит празник,Аура! Бъди здрава и благословена! ЧУпвам парче от питата ако позволиш- прекрасна е!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Тя е затова, за почерпка :))))))..Благодаря!!!

      Изтриване
  11. Златна си ми ти, Алечка!
    Прегръдка и пожелания за сбъдване на всичко лелеяно!

    ОтговорИзтриване
  12. Честит имен ден,Аурелия!Страхотно име,много ми харесва!Вярвам ти,че в превод името има връзка със злато.Спомням си,че имението на Нерон,чиито останки още се реставрират в Рим,и върху чието изкуствено езеро е построен Колизеят се казва Домус Аурея - Златният дом.
    Бъди жива и здрава!Питката ти е феноменална,много красива!Сърдечни поздрави!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря много, Роси!
      Интересно ми стана за този дом, признавам си чесно не знаех за това.
      Прегръдки Роси!

      Изтриване
  13. Алечка, видях я още когато я пбликува, но сега намирам време да ти кажа. Честито да ти е името (макар и със закъснение)! Да ти носи карсотата, която съдържа в себе си, да изпъстря живота ти с вдъхновяващи моменти и да те орисва със здраве - за теб и семейството ти! Какво да ти кажа... Омая ме с тази питка, душата ти е в нея... Заплетена, скрита, но просто прекрасна! Прегръщам те и ти желая хубав ден, мила Алечка!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря, Герганче!
      Думите ти трогнаха сърцето ми...от цялото си сърце благодаря..
      Прегръщам те!

      Изтриване
  14. Честит имен ден! Жива и здрава да си и нека името ти носи късмет в живота!
    Чудесна питка си направила и много красиво си я оформила! :)

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря, много Коконче!
      Беше много вкусна тази питка.. :))))

      Изтриване