Едно сладко изкушение за влюбените - "Синабон"

Понеже съм на вълна Франция тези дни. Пък и сме на прага на празника на Любовта. И няма значение празнувате или не. Макар, че аз смятам, че трябва да се празнува. Какво като не е наш. Та това е един хубав и светъл празник. Празник на най-прекрасното чувство, което може да изпита човека. И нека казваме и  показваме на любимите си хора колко много ги обичаме, защото живота е много кратък и не ни чака. Любовта е сладка следобедна дрямка. Любовта са очите на любимия човек до теб. Любовта е полет над вселената,  въпреки, че нямаш криле.

Любовта е болка и тревога за любимите ни хора. 

И както е написал Жан Д`Омерсон в "Историята за скитащия евреин":

"Любовта позволява да избягаме извън вечните окови. От вечния възход, който е само вечното падение. Тя ни тика извън самите нас. Тя разчупва дяволския кръг. Да обичаш значи да забравиш света, минаващото време, нещастието, че съществуваш. Значи да забравиш себе си в полза на нещо друго. Значи да откриеш истината отвъд привидностите и да избереш трайното пред мимолетното."

"Свети Валентин" винаги е свързан с нещо сладко. Обикновено с шоколад. Аз реших да наруша традицията и да ти предложа, приятелю, нещо по-различно, но много много вкусно..Едни френски кифлички"Синабон". Тука в Баку по тях са полудели. Реших да опитам да ги направя и всичко стана чудесно.  И така да продължим...

Чаена Чаша - 250мл

Продукти за тесто:
200мл прясно мляко
2 с.л. суха мая
1 ч.л. сол
2 яйца
70 гр. масло
4 ч.ч. брашно + 1с.л. глутен
1/2 ч.ч. бяла захар
1 ванилия

Продукти за пълнежа:
1 ч.ч. кафява захар
4 с.л. канела
70 гр. краве масло

Продукти за глазурата:
60 гр. краве масло
1 ванилии
1 1/2 ч.ч. пудра захар
1/4 ч.ч. топено сирене в кутийка( за мазане, натурално)

Продукти за глутена:
260 гр. брашно
170 мл хладка вода

Начин на приготвяне на глутена:

Омесваме от водата и брашното тесто и го оставяме за 50 минути покрито в купа. След което взимаме една по дълбока купа. Сипваме хладка вода и започваме да мием нашето тесто внимателно. Тази процедура се продължава около 40 минути, като постоянно сменяме водата с чиста. Аз слагам купата в мивката и така ми е по-лесно. Миете и месите тестото във водата, докато не ви остане една гумена консистенция, която се разтяга, но не се къса. Става жълто на цвят. Остатъка може да замразите и когато ви потрябва да го използвате.

Начин на приготвяне на тестото:

Към пресятото брашно слагаме сухата мая и разбъркваме.

Към млякото сипваме солта, разбитите яйца, мекото масло, захарта, ванилията  - разбиваме с тел. Към брашното сипваме течната смес. Слагаме и 1 с.л. от глутена. Омесваме средно тесто. Оставяме на топло да удвои обема си. Към кафявата захар слагаме канелата и разбъркваме.

Докато нашето тесто втасва ще направим глазурата. Смесваме в купичка сиренето и мекото масло. Към тази смес на порции добавяме пудрата захар, ванилията и разбъркваме - нашата глазура е готова.

Втасалото тесто се разточва на правоъгълна кора с размери горе долу 45см х 55см. Намазваме кората с мекото масло и посипваме с канелената захар. 

Завиваме внимателно на стегнато руло. 

С помощта на остър нож или тънък конец нарязваме нашето руло на пънчета с ширина 4 см. Внимателно да не развалим формата на нашите кифлички. Подреждаме в тава с хартия за печене. Подреждаме така, че да има разстояние между тях. 

Слагаме в предварително затоплена фурна на 160* с вентилатор.
Печем около 20 минути до златисто.

Щом извадим нашите кифлички от фурната, веднага ги поливаме с глазурата. Върху всяка кифличка слагате по една чаена лъжичка от глазурата. От топлината на кифличката глазурата ще се разтопи и ще се разлее отгоре.

Нашите кифлички са готови.

Сервираме топли  с чаша прясно мляко.

P.S. Към плънката следващия път бих сложила 2/3 ч.ч кафява захар.

Към глазурата бих сложила само 1 ч.ч пудра захар.

Знам, че някой ще кажат, че с този глутен и тъй нататък. Тази рецепта изисква допълнително количество глутен. 
И разбира се не се препоръчва за хора чувствителни към него. 

Ако искате, разбира се може да направите тези възхитителни кифлички и без добавката на глутен.

Аз спазих всичките изисквания към тази рецепта и бях отново възхитена и пленена от Франция.

Изненадайте любимия си човек за празника с нещо по-различно от традициите.

Обичайте се и бъдете обичани!

Добър Апетит!