26 май 2014 г.

Пушена скумрия

Невероятно лесна рецепта за пушена скумрия в домашни условия. Рецептата е на моя баща, който е страхотен кулинар и прекрасен човек. Единствено условие е да си купите течен пушек. За България - потърсете го в руските магазини.


Продукти:
2 големички скумрии
1 голяма шепа люспи от стар лук(кафявите)
1 литър вода
3 с.л. сол
1 с.л. захар
100 мл течен пушек
1 пластмасова бутилка от 2 л
олио за намазване

Начин на приготвяне:
  • Рибата се размразява. Изчиства се хубаво. Махаме главата , опашката и всичките перки. Люспите от лука се заливат с 1 литър вода и се кипват за 10 минутки. 
  • След което изцеждаме люспите, изхвърляме ги и оставяме нашата марината напълно да изстине. 
  • Когато маринатата е напълно изстинала  слагаме солта, захарта, течния пушек - хубаво разбъркваме.



  • На пластмасово  шише от 2 литра отрязваме гърлото. Отвора трябва да е толкова голям, че да влязат рибките вътре прави. 
  • Слагаме рибките и ги заливаме с маринатата. 
  • Отвора затваряме с домакинско фолио. 
  • Оставяме нашите рибки в хладилника за 3 дена, като всеки ден един път обръщаме рибките.
  • На 3ия ден изваждаме рибките, връзваме по едно конче на опашката и ги оставяме да се отцедят.


  • Аз ги закачам на кранчето на чешмата в кухнята за около 3 часа. 
  • След като се отцедят, намазваме леко с олио и нашата пушена скумрийка е готова за консумация.

Добър Апетит!

6 коментара:

  1. И от къде се взема този течен пушек?

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Отгоре бях написала, че трябва да се провери в руския магазин. В София има такъв, знам със сигурност.

      Изтриване
    2. Отново нещо различно и неустоимо. Ако имам път към Берьозката(Руския магазин) ще проверя за пушек. Аля, рибата може ли да е замразена? Прясната държи висока цена.

      Изтриване
    3. Весе, използвах точно замразена. Дали е прясна или замразена не е от значение.

      Изтриване
  2. На всякъде терся течен пушек и ме гледат като извън земен ! знам че го има но дайте адрес !!!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Проверете в руските магазини. Само там ще намерите.

      Изтриване