20 май 2014 г.

Пюре от червени чушки

Докато се рових из старите си записки, открих една страхотна рецепта. Това е пюре от червено чушки. Много подходящо за приготвяне на различни ястия. Може да се използва вместо доматено пюре.



3 кг.червени чушки
7-8 с.л. олио

Чушките се почистват от дръжките и семките,измиват се хубаво и се смилат през месомелачката. В тенджерата сипваме олиото,смлените чушки и пържим на тих огън докато не се изпари цялата течност и не остане само пюрето. Както е горещо пресипваме в сухи бурканчета и веднага затваряме, обръщаме бурканите надолу с капачките и така оставяме докато изстинат. По възможност съхраняваме на хладно. Такова пюре ползвам в приготвянето на меса и зеленчуци,дори го предпочитам пред доматеното...


Добър Апетит!

1 коментар:

  1. Това изглежда вкусно дори за хапване така, с топло хлебче.

    ОтговорИзтриване