Маринован пържен черен дроб

Вече не си спомням кога за последен път съм приготвяла черен дроб. Случайно в маркета се натъкнах на много хубав пресен телешки черен дроб( за мен телешкия е по-лек за консумация от свинския) и реших да взема половинка и да приготвя нещо по-различно от това на което съм свикнала. Днес ще ви нагостя с маринован пържен черен дроб(знам, че не е здравословно), но вече от доста време в къщи не е имало пържено, така че малко може, особено, ако е приготвено точно по този начин. 
И така да запретваме ръкави и да почваме да готвим! :)

Продукти:

500 гр. телешки черен дроб

1 ч.ч. прясно мляко при мен е с масленост 0,1%

Продукти за маринатата:

2 яйца

4 с.л. соев сос

2 с.л. горчица на прах

4 с.л. брашно

щипка млян черен пипер

олио за пържене

Начин на приготвяне:

• Черния дроб хубаво се почиства с остър  нож от ципи и жили. Нарязва се на филии с дебелина около половин пръст.
• Подрежда се в купа с капак и се залива с прясно мляко. Така се оставя около 4-5 часа в хладилника.
• След като дроба престои в прясното мляко се изцежда от него.
• В купа леко се разбиват всички продукти за маринатата.
• Дроба се залива с получената марината и се оставя в хладилника за около 10 часа.
• След като дроба се е мариновал се загрява олио около  един пръст в подходящ тиган и се изпържва на среден котлон до златиста коричка.
• Сервира се с картофено пюре и пържени в масло печурки или ако искате съвсем да е лека вечерята или обяда само със салата по ваш избор.

P.S. Може да се ползва свински черен дроб. Въпрос на предпочитание и вкус.

Сол не се слага, тъй като соевия сос е достатъчно солен. Ако ви се стори малко солта, осолете дроба след като се изпържи(така ще остане сочен и мек) направо в чинията преди самото сервиране. 

И един малък съвет от мен: Залейте с прясното мляко дроба вечерта. На сутринта объркайте с маринатата и вечерта ще имате прекрасна, вкусна и ароматна вечеря. Дроба се изпържва много бързо и не отнема много време.

Рецептата е от руската кухня.

Добър Апетит!