13 февруари 2017 г.

Корнуелски ябълков сладкиш

Защо корнуелски? Не знам, веднага си казвам. :)
Когато го видях на страничките на руски кулинарен сайт "Поваренок", веднага реших да го приготвя. Още повече, че вечерта имахме ходене на роднинска сбирка. С празни ръце не се ходи, но не ми се искаше да купувам готова торта или сладки. 
Сега е сезона на ябълките, така че за десерт ще е корнуелски ябълков сладкиш. 
Надявам се да впечатля роднините на съпруга ми :)
Днес репортажа е направо от кухнята :)...няма време за аранжиране. 



Продукти за форма с падащ ринг с диаметър 30 см
Чаена Чаша-250 мл

230 гр. краве масло
225 гр бяла кристална захар
4 яйца
2/3 ч.ч. заквасена сметана
375 гр. брашно
1 пакетче бакпулвер
1-2 ванилии
2 с.л. кафява захар
4 средни сладки ябълки(може и кисели, въпрос на вкус)
3-4 с.л. пудра захар за посипване
20 гр краве масло за намазване на формата


Начин на приготвяне:

  • Разделяме яйцата на белтъци и жълтъци. Белтъците оставяме в хладилника. 
  • Разтопяваме маслото. Аз разрязвам маслото на кубчета и пъхам в микровълновата на 1,5 минути.
  • Разбиваме с миксер разтопеното масло, бялата захар и ванилията до хомогена смес.
  • Едно по едно към основната смес слагаме жълтиците при непрекъсното разбиваме. 
  • Следва заквасената сметана.
  • Пресяваме брашното. Слагаме бакпулвера и разбъркваме.
  • Към течната смес постепенно слагаме брашното. Разбиваме постоянно.
  • Отделно разбиваме нашите белтъци на твърд сняг(слагаме преди разбиване щипка сол. По този начин белтъците със сигурност ще станат на твърд сняг).
  • Към основната смес слагаме по една лъжица от разбитите белтъци и отдолу на горе бавно разбъркваме със шпатула, за да не спаднат белтъците. 
  • На дъното на форма с падащ ринг с диаметър 30 см слагаме хартия за печене. Стените намазваме с бучка краве масло. Изсипваме тестото и разпределяме по дъното равномерно.
  • Ябълките се обелват. Нарязват се на две. Маха им се сърцевината. Нарязват се на тънки резени. Подреждаме ги с облата част нагоре върху тестото в кръг. Трябва да са плътно подредени, като леко ги набождаме в тестото. 
  • Отгоре поръсваме с кафявата захар.

  • Печем в предварително загрята на 180* градуса фурна до златисто.
  • Проверяваме готовността на сладкиша с дървен шиш. Щом шиша излиза сух, това означава че сладкиша е изпечен.Вадим сладкиша от фурната, оставяме за около 10 минути да си почине и да отлепне от стените на формата. 


  • Внимателно отваряме и махаме ринга. Слагаме сладкиша заедно с хартията на метална решетка, докато напълно се охлади.


  • Посипваме с пудра захар.


  • Сервираме с чаша ароматен чай или кафе.




 P.S. Успях да опитам едно малко парченце, преди да бъде ометен за секунди. 
Много нежен сладкиш с аромат на ябълки, с усещане за топлина и семеен уют.
Бъдете здрави и щастливи! 

Добър Апетит!

6 коментара:

  1. Въх, уби ма! Сега как ще заспя, Аля? :))
    Толкова много обичам ябълкови сладкиши, колкото ми е трудно да ям сурови ябълки. Разкошен е!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Ам аз нарочно по туй време слагам, па ти не спиш а? Дебнеш? :))) Хубав стана. Лек и много ароматен.

      Изтриване
  2. Много ми хареса сладкиша, Аля! При първа възможност ще го направя!
    Поздрави! :)

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря за оценката, Хриси! Както споменах вече беше за роднинска среща и трябваше да се постарая. Когато попаднеш сред дами, които са богини в кухнята не може да не се постараеш :)))
      Поздрави от Баку!

      Изтриване
  3. Реших,че е по-коректно първо тук да аплодирам този великолепник...Чудесен сладкиш с любимите ми ябълки!Прекрасни снимки,Аля!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря,Миленче! Когато попаднеш на подходяща светлина стават хубави снимки :))) Но и вкуса на сладкиша не по-малко впечетляващ :)
      Благодаря още веднъж!

      Изтриване