4 април 2016 г.

Постна картофена яхния

Днес ще хапнем малко постна манджичка от гагаузката кухня. Гагаузите са тюркска народност, живееща на територията на Република Молдова. Изповядват православната вяра и в тези дни повечето от тях постят
На тази манджа ме научи една прекрасна жена, леля Ваня. 
Предлагам я и на вас, особено за тези, които постят.


Продукти:
1,5 кг.картофи
1 гл.лук
1 морков
1 ч.л. доматено пюре/пиперково пюре
1 с.л. с връх брашно
2-3 с.л. олио

1/2 вр. пресен копър
1/2 вр. пресен магданоз
1 дафинов лист
4-5 зърна черен пипер
сол на вкус




Начин на приготвяне: 
Моркова се почиства и се нарязва на ситни кубчета или се рендосва на едро. Прибавяме нарязан на ситни кубчета лук и запържваме в тенджера за 5-6 мин в олиото. Слагаме доматеното/пиперково пюре - разбъркваме и оставяме за 2 мин. да се задушат зеленчуците. Обелените картофи се нарязват на средни парчета и се изсипват към зеленчуците, посипваме с 1 с.л. с връх брашно. Хубаво разбъркваме и доливаме вряла гореща вода толкова, че да не покрива картофите с около 2 пръста. Разбъркваме да не стане брашното на бучки. След като кипне, намаляваме котлона на най-слабата степен, слагаме дафиновия лист, черния пипер на зърна и задушаваме до готовност.
След като манджата е готова, поръсваме с наситнени зелени подправки и покриваме с капак за около 10на минутки или сервираме нашите картофки поръсени с пресни подправки на вкус.
Сервираме с люта чушка и филия топло постно хлебче.


P.S. Рецептата е от Гагаузката Кухня, от една позната от Молдова.

Добър Апетит!

8 коментара:

  1. Привет, Аура! Обожаваме такива манджички у нас! Много са вкусни! А леля Ваня те е научила на най-прекрасната манджичка! Целувки!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. О Петя, и аз. Много простички манджички се получават доста вкусни.
      Прегръдки топли!

      Изтриване
  2. Много е вкусна, семпла, ухае на уют. Чудесна рецепта, Аура! Поздрави!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Обичам такива семпли манджички. Лесни и вкусни, и наистина ухае на уют и дом :))
      Поздрави и прегръдки!

      Изтриване
  3. Много обичам картофени манджички. И тази яхния ще опитам, дори може би почти същата да съм правила. А ти ме подсети за една бабина чорбица, ще я пусна, нищо особено, но ми е спомен:)

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Пускай пускай. Точно такива, дето викаш ти: "нищо особено", стават невероятни на вкус.
      Прегръдки,Весенце!

      Изтриване
  4. Аурелия,
    постната кухня, макар и простичка е много вкусна.И аз правя подобни яхнии с картофи, даже и яхнии с лук - арпаджик.И в България има много гагаузи, които постят.И не само те, а и всички православни християни.Чудесна е яхнийката.
    Поздрави !

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. За България не знаех, че има гагаузи.
      Да, яхнийката си я бива. Много лесно и бързо се приготвя. Аз я правя с пиперково пюре, така ми е по-вкусна.
      Поздрави от слънчевия Баку!

      Изтриване