Картофените питки на мама
Тези питки са едно от любимите ми ястия от дете. Знам. че не приличат на питки, но така си ги знам от дете и така си ги наричам. Опитайте и няма да съжалявате.
Страхотни са на вкус.
Страхотни са на вкус.
Чаена Чаша= 250 мл
Продукти:
За тестото:
1 яйце
хладка вода
брашно колкото поеме
щипка сол
3-4 с.л. олио
За плънката:
4-5 картофа
1 гл. стар лук
70 гр. краве масло
сол
олио за пържене
Начин на приготвяне:
Първо се приготвя плънката за да може да изстине.
Картофите се обелват. Нарязват се на едри еднакви парчета и се сваряват до готовност.
През това време обеленият лук се нарязва на ситни кубчета и се запържва до златисто в краве масло.
Щом картофите се сварят, излива им се водата. Смачкват се на хубаво пюре без бучки.
Слага се сол и изпърженият лук заедно с мазнината. Обърква се и се оставя напълно да изстине.
Докато плънката изстива се приготвя тестото.
В чаена чаша се чуква едно яйце и се запълва догоре с хладка вода. Разбива се леко с вилица.Изсипва се в купа в която ще се меси тестото.
Слага се солта и олиото.
Разбърква се с вилица.
Брашното се пресява и лъжица по лъжица се слага към течността.
Омесва се меко не лепнещо тесто.
Тестото се покрива с купа или кърпа (но с купа по-добре или тенджера) за около 20 минути за да се отпусне.
Правят се топки и се подреждат върху набрашнена повърхност.
Покриват се с кърпа за да не образуват коричка.
Върху леко набрашнена повърхност се разточва едната питка ,колкото ни е дланта.
В средата се слага една супена лъжица с връх от плънката и се събира на вързопче. Вързопчето хубаво се затваря.
Слага се с отвора надолу и внимателно се разточва на тънка питка,като в началото си помагаме с пръсти и после с точилката.
Намазва се с олио и се слагат питките една по една.
Изпържват се до златисто от двете страни.
Всяка питка след като е готова може допълнително да се намаже с малко краве масло.
Сервират се с кисело мляко или заквасена сметана по желание.
Добър Апетит!
Точно тези питки ще изпробвам Аура.Моята баба правеше подобни, но със сирене.Твоите са интересни и много вкусни.А и лесни.
ОтговорИзтриванеПоздрави !
Наистина са много вкусни. Много много ги обичам. Най-сетне и аз започнах да ги приготвям :)
ИзтриванеПоздрави от Баку!
Леле, това ще е фантастично, Аля!
ОтговорИзтриванеМного обичам такива рецепти!
Ама да ме научиш как такива гладки питки овалваш, моите не стават така, питала съм и мама, и тя се чуди защо не ми стават гладки...еми нещо чалъм има, ама не казвате:))
А сега де...знам ли..:)))..винаги стават гладки..Ела и ще те науча )))... или като дойда да спретнем с теб заедно нещо вкусно,какво ще кажеш? :)
Изтриване