Постни пирожки

Кат съм започнала с пирожки та да продължа.

И днес ще направим едно малко Кулинарно Пътешествие до Русия :)

Предлагам ви пирожки, които може да хапнете в тези постни дни. Руската кухня предлага невероятно количество рецепти на постни ястия включително и печива, които така ни липсват по времето на пост. Чудесни са на вкус, мекички и на следващата сутрин. 

Опитайте ги и няма да съжалявате. 

Продукти за тестото:
620 гр. брашно + 1 с.л. брашно
360 мл топла вода
2 с.л. олио
2 с.л. захар
2 ч.л. сол
3-4 ч.л. суха мая

Продукти за плънката:
1/4 от главата на средна прясна зелка
300 гр пресни печурки
1 гл. стар лук
4-6 с.л. олио
3 клонки пресен копър
сол
щипка черен пипер

За намазване:
1 пакетче черен чай

За поръсване:
2 с.л. сусам

Преди да започнем  приготвянето на нашите пирожки. В 1/2 ч.ч. гореща вода слагаме 1 пакетче черен чай. Покриваме чашата с малка  чинийка и оставяме на страни.

Начин на приготвяне на тестото:

Към топлата вода слагаме маята и захарта. Разбъркваме и оставяме за около 5 минутки настрана. След което към течната смес слагаме останалите продукти: 620 гр. брашно, 2 ч.л. сол, 2 с.л. олио. Замесваме меко тесто. Тестото трябва да е меко и да лепне, но да не остава по пръстите. Оставяме на топло място за около 2 часа, като през това време на два пъти премесваме нашето тесто съвсем леко. 

Докато нашето тесто втасва ще приготвим плънката за пирожките.

Начин на приготвяне на плънката:

Зелето се нарязва на тънки ивички. Аз използвам специално ренде. Лука на ситни кубчета. В тиганче в 2-3 с.л. олио задушаваме лука до леко златисто. Към лука слагаме зелето. Сипваме около 100 гр. вода и задушаваме до пълното изпаряване на течността. Щом зелето започне да се запържва, оставяме го около 5 минутки и махаме от котлона. Гъбите се измиват и се нарязват на половинки. Всяка половинка на тънки резенчета. В друг тиган в останалото олио запържваме гъбите до златисто. След като гъбите са готови, прибавяме ги към зелето. Слагаме сол, черен пипер, наситнения копър, разбъркваме. Оставяме да изстине.

 

Оформянето на пирожките:

Когато нашето тесто удвои обема си може да оформим нашите постни пирожки. 

От тестото откъсваме парче тесто с размер на топче за пингпонг. С помощта на ръцете оформяме топче. Върху кухненския плот слагаме 1 с.л. брашно( напълно достатъчно за оформяне на всичките пирожки). Съвсем малко взимаме от това брашно и посипваме мястото където ще оформяме пирожките. Разточваме малка питка с размер на дланта ни. В средата слагаме 2 ч.л. от плънката и защипваме хубаво. Оформяме нещо като плитка.  

ТУК може да видите как точно става плитката :) Подреждаме нашите пирожки в тава застлана с хартия за печене с шева нагоре, като леко притискаме. Оформяме във формата на листенце. Оставяме за още около 20 минутки в топла фурна. След което намазваме нашите пирожки с черния чай( с помощта на черния чай, нашите пирожки ще придобият златист цвят), който сме приготвили в началото. Поръсваме със сусам. 

Печем до златисто на 160*(газова фурна).
Резултат 22 пирожки.

P.S. Рецептата е от руския сайт "Поваренок"

Пожелавам вкусен и лек пост на тези, които като мен, са решили да го спазят. 

До скоро пътешествие в света на вкусотиите :)

Добър Апетит!